EVAPORATÖR | Sıkıştırmalı Tip

Özellikle domates salçası üretim hatlarında yaygın olarak kullanılan, yüksek verimli bir yoğunlaştırma ekipmanıdır. Sistem, ürün içerisindeki suyun buharlaştırılması ve ürünün konsantre hale getirilmesi için tasarlanmıştır. Temel prensip, oluşan buharın mekanik veya termal yöntemlerle yeniden sıkıştırılarak ısı kaynağı olarak tekrar kullanılmasıdır. Bu yöntem sayesinde enerji tüketimi minimuma iner ve işletme maliyetleri önemli ölçüde azalır. Vakum altında çalışabilme özelliği ile ürünün kaynama sıcaklığı düşürülür, böylece domatesin doğal rengi, aroması ve besin değerleri korunur.