EVAPORATÖR | Düşer Film

Düşer film evaporatör, pekmez üretim hatlarında kullanılan yüksek verimli bir yoğunlaştırma ekipmanıdır. Sistem, sıvının boru yüzeylerine ince bir film halinde dağıtılarak aşağı doğru akması prensibine dayanır. Film akışı sırasında ısı transferi gerçekleşir, ürünün içindeki su buharlaşır ve pekmez istenilen konsantrasyona ulaşır. Vakum altında çalışma özelliği sayesinde ürünün kaynama sıcaklığı düşürülür, böylece pekmez ısıya daha az maruz kalır ve besin değerleri ile doğal rengi korunur. Bu özellik özellikle ısıya duyarlı ürünler için büyük avantaj sağlar. Düşer film evaporatör, kısa süreli ısıl işlem prensibi ile çalıştığından ürünün kalitesini bozmadan yüksek verim elde edilmesini mümkün kılar. Enerji tasarrufu sağlayan tasarımı, sürekli çalışma özelliği ve düşük kireçlenme eğilimi ile üretim hatlarında güvenilir bir çözümdür.